استاندارد مكان يابي و بررسي و نحوه استقرار اصول HSE در طراحي و احداث كارخانه هاي فراوري مواد غذايي در ايران

در يك نظام بهره برداري كامل، فرآيندهاي مديريتي شامل پنج نوع مديريت خواهد بود. مديريت توليد، مديريت پشتيباني، مديريت توسعه، مديريت بازرگاني و مديريت منابع كه همگي آنها بايد مد نظر قرار گيرد تا سيستم پايدار باشد. لزوم استفاده بهينه از منابع غذايي موجود و به كارگيري روشهاي مطلوب نگه داري و جلوگيري از ضايعات بي رويه محصولات كشاورزي، تأمين منابع جديد غذايي، فرآوري محصولات دريايي، بسته بندي مناسب به منظور حفظ و بهبود كيفيت محصولات و غيره، از جمله مواردي است كه اهميت آن بر هيچ كس پوشيده نيست. روند رو به رشد تكنيكهاي تهيه و فراوري غذا در جهان براي پاسخگويي هر چه بهتر به نيازهاي تغذيه اي مردم، ما را موظف مي سازد تا در بكارگيري دانش ها براي تهيه طرح و برنامه هاي قوي تر كوشش بيشتري داشته باشيم و عمليات اجرايي كارخانجات مواد غذايي را بر پايه توسعه پايدار و از جمله با تكيه بر رعايت جنبه هاي مختلف زيست محيطي در طرحها، بهبود بخشيم. در تحقيقات اخیر سعي شده است برخي از جنبه هاي مهم توسعه پايدار شامل حداقل ضوابط فني، بهداشتي و نيز زيست محيطي براي تاسيس و بهره برداري كارخانجات صنايع غذايي و نيز بطور خاص آلودگي ناشي از فاضلاب واحد فراوري آبزيان را مورد توجه قرارگيرد تا شايد با لحاظ اين جنبه هاي مهم توسعه پايدار، نقش كوچكي در توليد به همراه حفاظت از محيط زيست داشته باشد. همچنين سعي شده است دريچه اي جديد به موضوعات طراحي كارخانجات فراوري مواد غذايي بخصوص آبزيان گشوده شود. به طور كلي طراحي كارخانجات بدون در نظر گرفتن جنبه هاي مختلف توسعه پايدار، مي تواند باعث صدماتي جبران ناپذير گردد كه از مهمترين اين صدمات، آلودگي و تخريب محيط زيست خواهد بود. اين تحقيق سعي نموده جنبه هاي مختلف زيست محيطي و بهداشتي مورد نياز در طراحي كارخانجات صنايع غذاييرا بطور خاص نشان دهد تا طراحان ضمن آشنايي با آنها، بتوانند در طرح هايشان از آنها بهره ببرند